La nutrition mérite mieux que des raccourcis.

Je suis Eloise Stachulec, diététicienne-nutritionniste. Mon travail consiste à lire, trier et traduire la recherche scientifique en conseils concrets, applicables dans une vraie cuisine, une vraie semaine, une vraie vie.

L'information nutritionnelle en ligne est saturée d'affirmations contradictoires. Huile de tournesol, sucres alternatifs, café, fibres, régimes : pour chaque sujet, il existe une version alarmiste et une version miracle. La réalité est presque toujours plus nuancée et bien plus rassurante.

C'est pour ça que j'ai lancé Bien-manger 2.0, ma newsletter suivie par plus de 1 000 lecteurs. J'y décode les études, je démonte les idées reçues, et je remets du bon sens là où il y a du bruit.

En consultation comme en atelier, mon approche reste la même : pas de régime restrictif, pas de culpabilité, pas d'aliment interdit. Je pars de vos habitudes, de vos contraintes et de vos goûts pour construire quelque chose qui tienne dans la durée.