La nutrition mérite mieux que des raccourcis.
Je suis Éloïse Stachulec, diététicienne-nutritionniste diplômée depuis 2020. Mon travail consiste à lire, trier et traduire la recherche scientifique en conseils concrets applicables dans la vraie vie.
L'information nutritionnelle en ligne est saturée d'affirmations contradictoires. La réalité est presque toujours plus nuancée et bien plus rassurante que ce que l'on peut voir.
C'est pour ça que j'ai lancé Bien-manger 2.0, ma newsletter reçue par plus de 1000 lecteurs. Je décode des études, je défais plutôt les idées reçues et je remets du bon sens dans toutes ces informations contradictoires.
Je contribue également à Nectar, un logiciel diététique pour les diététiciens. Ayant moi-même été peu satisfaite des outils que j'ai pu utiliser à l'époque, j'y mets ma vision de la diététique pour aider à construire un outil plus pertinent, et j'aide à le communiquer.
En consultation comme en atelier, mon approche reste la même. Pas de régime restrictif, pas de culpabilité, pas d'aliments interdits. Je pars de vos habitudes, de vos contraintes et de vos goûts pour construire quelque chose qui tienne dans la durée.
Diététicienne diplômée depuis 2020 - BTS diététique
Mon approche en 3 principes
Fondée sur les preuves
Chaque recommandation s'appuie sur la littérature scientifique, pas sur une tendance vue passer sur les réseaux.
Sans interdit
Aucun aliment n'est banni. On travaille sur les équilibres, les fréquences et le plaisir, pas sur la privation.
Applicable au quotidien
Des repères simples, adaptés à votre budget, votre temps et votre façon de cuisiner réellement.
Mon parcours
BTS Diététique
Formation en diététique et obtention du diplôme en 2020.
Ce qui me passionne
La photographie
Depuis plus de dix ans, la photographie me passionne : animalière, paysages et portraits, j'aime saisir un moment, une lumière, un regard.
La vulgarisation scientifique
Décortiquer les études pour rendre la nutrition compréhensible et utile au quotidien, loin des idées reçues et des affirmations sans fondement.
Cuisiner
J'adore cuisiner depuis petite, surtout le sucré : des recettes gourmandes, sans prise de tête, pour le plaisir au quotidien.